Готовим кофе: кофеварки и кофе-машины

Ранее утро, так хочется остаться в теплой постели и поспать еще часок-другой.… Но все, пора вставать. Что поможет проснуться и почувствовать себя бодрее? Конечно же, горячий кофе. Безусловно, перед уходом можно перехватить чашку быстрорастворимого напитка, особенно, если Вы все-таки проспали. Однако ничто не сравнится с настоящим свежим сваренным кофе, аромат которого даст силу и энергию на весь день.

Если Вы хотите каждое утро баловать себя хорошим кофе, Вам просто не обойтись без кофеварки или кофе-машины. Правда, для его приготовления можно использовать и турку, но такой способ занимает много времени, а, собираясь на работу, дорога каждая минута, тем более, если у Вас большая семья и надо накормить завтраком еще и домочадцев. Поэтому самым разумным в этом случае будет обратиться к умной кухонной технике. Какую же кофеварку выбрать или для Вашей семьи лучше купить сразу кофе-машину? Начнем с кофеварок, которые бывают нескольких видов.

Гейзерная кофеварка– самый простой представитель своего семейства. Она имеет всего лишь одну функцию – заваривать кофе, хотя для удобства часто оснащается таймером автоотключения. По мнению кофеманов, напиток получается крепкий, но не достаточно ароматный.

Кофеварка разделена на три отсека – для воды, молотого и готового кофе. Принцип ее работы: кипящая вода по трубкам проходит через кофейный слой несколько раз. При эксплуатации гейзерной кофеварки учитывайте несколько нюансов. Для заваривания кофе лучше подойдет вода из бутылок, потому как ее корпус сделан из алюминия (его может разрушить хлорка, содержащаяся в водопроводной воде). Чтобы фильтр не засорялся, берите кофе среднего помола. Следите, чтобы количество воды не превышало отметку, иначе кофеварка может взорваться.

Кофеварка капельного типа (фильтрационная) подойдет для любителей холодного кофе, которые предпочитают вкусовые качества крепости. Внутри кофеварки находится контур нагрева воды, проходя через который кипяток по капле попадает на слой молотого кофе, полученный напиток стекает в кофейник и разливается по чашкам. В результате – целая колба кофе, которой хватит на 15 чашек (объемом 100 мл). «Американо», как его еще называют в честь страны-прародительницы, можно пить большими кружками без опасений за здоровье, потому как содержание кофеина в нем минимально.

Капельные кофеварки доступны и просты в использовании. При покупке обращайте внимание на мощность – чем она выше, тем крепче напиток, и тем больше молотого кофе потребуется для приготовления одной порции. Некоторые модели капельных кофеварок делают со встроенной кофемолкой и контролем крепости кофе. Однако в такой кофеварке не получится сделать напиток со взбитым молоком или сливками.

Более сложные кофеварки, которые иногда сравнивают с самыми простыми кофе-машинами, называются рожковыми или кофеварками «экспрессо». Такие кофеварки пользуются наибольшей популярностью среди любителей чудесного напитка, потому как позволяют приготовить качественный кофе с насыщенным пряным вкусом, лишенным горечи, покрытым сладковатой пенкой.

Внутри кофеварки находится специальный рожок, в который перед заваркой утрамбовывается кофейный порошок, формируя собой «таблетку». Если рожок металлический, кофе получается более ароматным, густым, покрытым плотной пенкой, если пластмассовый – напиток будет иметь кисловатый привкус, водянистую консистенцию и светлую непышную пену.

Доведенная до кипения вода превращается в пар и под сильным давлением, нагнетаемым при помощи помпы, проходит через молотый кофе. Получившийся напиток разливается в нагретые чашки.

С помощью специального устройства – «капучинатора» можно приготовить кофе с молочной пенкой – капучино. Молоко взбивается с помощью пара до пенообразного состояния, готовая пенка самостоятельно добавляется в чашку кофе. Более дорогие модели рожковых кофеварок смешивают молочную пенку с напитком самостоятельно, а также снабжены встроенной кофемолкой.

Более современное решение рожковых кофеварок – кофеварка капсульная, которая работает только на кофе в капсулах. Она более удобная в использовании, не надо молоть и трамбовать кофе, одна капсула на одну порцию. Заправленная в кофеварку капсула прокалывается трех местах, ее содержимое под давление перемешивается с водой, в результате получается ароматный напиток, использованная капсула автоматически извлекается из кофеварки, кофейная гуща собирается в специальном лотке. Капсульная кофеварка также имеет функцию капучино. Среди недостатков – дороговизна и невозможность приготовления напитка из молотого кофе, в то время как кофе в капсулах не всегда можно купить.

Для кофеманов предлагается также комбинированный вариант кофеварки, в котором совмещены фильтрационно-капельный и рожковый способ приготовления кофе.

Кофе-машина предоставляет более широкие возможности, практически исключая вмешательство со стороны человека. От кофеварок они отличаются тем, что готовит кофе полностью сама – размелет кофейные зерна, приготовит напиток и разольет его по чашкам.

Комбинированные кофе-машины оценят истинные гурманы кофейных напитков и любители экспериментировать. В одном корпусе объединены кофемолка и кофеварка, может быть еще и дополнительный резервуар для другого сорта кофе. Бойлер оснащен очистным фильтром. В таком комбайнере можно не только готовить вкусный кофе, но и кипятить воду для чая.

Кофейные зерна засыпаются и перемалываются в рожок, после чего рожок вынимается из отверстия, а кофейный порошок в нем утрамбовывается. Готовится сразу несколько порций напитка одновременно или последовательно в зависимости от модели кофе-машины.

Кофейный комбайнер управляется с помощью специальной панели, либо дисплея, с помощью которого можно задавать нужный напиток, контролировать температуру воды и кофе. Для приготовления напитков подойдет не только кофе в зернах, но также молотый и прессованный.

Самые востребованные комбинированные кофе-машины – автоматические. Здесь Вам потребуется засыпать зерна, налить воду, указать, какой напиток Вы хотите, задать параметры – крепость напитка, количество порций, все остальное сделает за Вас машина. Для получения насыщенного напитка, обладающего пряным кофейным ароматом, потребуется всего лишь пол минуты.

Бывают еще и встраиваемые кофе-машины, которые встраиваются в кухонный гарнитур, не нарушая общего дизайна кухни.

И, наконец, вершиной кофейной инженерии можно по праву считать суперавтоматы, которые позволяют готовить абсолютно любые кофейные напитки – от экспрессо, до макиатто и латте. Но стоить это удовольствие будет очень дорого.

Кофе бывает разным, каким будет Ваш кофе – решать Вам. Конечно, никто не откажется от тех возможностей, которые предлагает кофе-машина, однако цена этого прибора может намного превышать стоимость отдельных кофемолки и кофеварки. Если финансовые возможности позволяют, или же Вы относитесь к числу тонких ценителей кофейного напитка, то можно задуматься над приобретением автомата. При этом для повседневного пользования подойдет и кофеварка. На выбор их представляется великое множество, они более доступны по цене и могут готовить не менее вкусный кофе.